Toiduga kaasnevad haigused (ka toidust põhjustatud haigused ja nn toidumürgitus) nimetatakse toiduks saastunud toiduga riknemise, patogeensete bakterite, viiruste või toidu kaudu saastunud parasiitide, samuti toksiinide nagu mürgised seened ja erinevad oad mida pole keedetud vähemalt 10 minutit.
Sümptomid varieeruvad sõltuvalt põhjusest ja neid kirjeldatakse allpool käesolevas artiklis. Võib teha mõned laia üldistused, nt: inkubatsiooniperiood sõltub tundidest päevani, olenevalt põhjusest ja sellest, kui palju tarbiti. Inkubatsiooniperiood kipub põhjustama, et kannatanud ei seostaks sümptomeid tarbitud esemega ja seega põhjustaks kannatajad sümptomid gastroenteriiti.
Sümptomid on sageli oksendamine, palavik ja valu, sealhulgas kõhulahtisus. Oksendamise kroonilisi reaktsioone võib korrata ka pikema viivisega, sest isegi kui nakatunud toit elimineeritakse esimesest löögist maos, võivad mikroobid (kui on olemas) läbida kõhuga soolestikku ja hakkavad paljunema. Mõned mikroobide tüübid püsivad soolestikus, mõned toodavad toksiini, mis imendub vereringesse ja mõned võivad otseselt haarata sügavama keha kudedesse.
[pH][Vibrio cholerae][Noroviirus][Rotaviirus][Giardia][Bakterid][Viirus][Toksiin][Bean][Gastroenteriit] |
